FONTAINE A CONFITURE - Village de GARNETOT - 14170 L'OUDON 02 31 20 70 07 la.fontaine.a.confiture@gmail.com

Nos recettes

Le gâteau du grand frère.

Préparation 20 minutes.Cuisson 12 minutes environ.

Pour quatre à six personnes :Deux cuillères à soupe de confiture de lait, 120 g de beurre mou, 110 g de sucre en poudre, 120 g de farine, trois œufs, un demi sachet de levure. Mélangez les œufs et le sucre, puis la farine, la levure et le beurre ramolli.Terminer par la confiture de lait légèrement fondue au bain-marie.Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.Répartissez la préparation dans une vingtaine de petites caissettes en papier cuisson ou dans des moules a financiers ou à cannelés.Mettez au four chaud (180*)et laissez cuire pendant 12 minutes environ jusqu’à ce que vos gâteaux soient bien gonflées et dorés.Lorsque  vos gâteaux sont cuits, sortez les du four démoulez et laissez refroidir sur une grille de pâtisserie.

Financier riche au cœur tendre.

Préparation 12 minutes.Cuisson 15 minutes environ.

Pour quatre personnes :100 g de confiture de lait, 70 g de beurre, 60 g de farine, 120 g de sucre glaces, 60 g d’amandes en poudre, quatre blancs d’œuf.Faites fondre le beurre au bain marie. mélangez délicatement la farine tamisée, le sucre glace , la confiture de lait  et la poudre d’amandes.Ajoutez ensuite les blancs d’œuf légèrement battus et le beurre.Beurrez des moules à financiers ou autres , et remplissez les à moitié de votre appareil.Disposez au milieu la valeur d’un petit pois de confiture de lait.Mettez vos financiers à cuire à four chaud pendant 12 à 15 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit bien colorés. 

Milk au goût de noisettes .

Préparation cinq à six minutes environ.

Pour quatre à six personnes :Quatre cuillères à soupe de confiture de lait, huit boules de glace noisettes ou à la vanille, 20 g de poudre de noisettes torréfiées, 20 cl de lait entier.Déposer la glace et le lait dans le bol du mixeur avec la poudre de noisettes .Mixer le tout une à deux minutes.Ajoutez à ce mix la confiture de lait légèrement ramollie au bain-marie ou à température ambiante.Mixer à nouveau quelques secondes, et servez dans de jolis verres avec une paille.

Le gâteau de mamie d’Auge …

Préparation 20 minutes.Cuisson 25 à 30 minutes environ.

Pour six personnes :Cinq cuillères à soupe de confiture de lait ,160 g de farine , 20 g de maïzena, un sachet de levure, trois œufs, deux sachet de sucre vanillé, 10 cl de lait entier.Mélanger les œufs avec le sucre vanillé et ajouter trois cuillères à soupe de confiture de lait fondue au bain-marie.Ajoutez ensuite délicatement la farine tamisée la levure , La maïzena et le lait.Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.Verser cette préparation dans un moule a manqué préalablement beurré .Mettez ainsi votre gâteau à cuire à four chaud, 180°, pendant 30 minutes environ.Vérifier la cuisson du gâteau avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir bien sèche.Démouler votre gâteau sur une grille a patisserie  quelques instants après l’avoir sorti du four et glacez le dessus avec les deux cuillères de confiture de lait fondue .

Crème minutes tout chocolat.

Préparation 12 minutes.

Cuisson cinq à six minutes:Quatre cuillères à soupe de confiture de lait, 20 g de chocolat en poudre, trois jaunes d’œuf, 30 g de sucre, 20 cl de lait, 120 g de crème fraîche liquide.Mélangez ensemble les jaunes d’œuf le sucre et le chocolat en poudre jusqu’à ce que ce mélange blanchisse légèrement.Faites bouillir le lait et la crème fraîche et versez ce mélange de chaud sur la première préparation.Mélangez bien et reversé dans la casserole.Faites cuire à feu doux pendant cinq minutes environ.Laissez reposer quelques instants et ajoutez la confiture de lait délicatement tout en remuant avec un petit fouet.Verser cette préparation dans des verrines ou des pots à yaourt en verre transparent et réservez-les au frais pendant trois à quatre heures minimum.Déguster bien frais.